جوانه زدن سریعتر غلات با اولتراسونیک

جوانه ها یک ماده غذایی معروف، محبوب و سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. روند جوانه زنی کار سخت و زمان بری است. فعال سازی اولتراسونیک بذرها باعث افزایش سرعت جوانه زنی، تسریع روند جوانه زنی، بهبود مشخصات تغذیه ای و رشد نهال های سالم می شود. خیساندن و آماده سازی اولتراسونیک بذرها روش ایده آل برای افزایش ظرفیت جوانه زدن است.

عصاره گیری به کمک اولتراسونیک

فراصوت ، ساختار سلول را می شکند و ترکیبات زیست فعال را آزاد می کند – در نتیجه منجر به بازده بالاتر و سرعت استخراج سریعتر می شود.

saffron

استخراج زعفران با کمک اولتراسونیک

تابش التراسونیک (مافوق صوت) به دلیل ظرفیت استخراج بسیار مشهور است. استخراج با کمک فراصوت ترکیبات فعال ، طعم دهنده ها و ادویه ها از مواد گیاهی یک کاربرد بسیار موفقیت آمیز است زیرا کاویتاسیون ایجاد شده توسط اولتراسونیک سلول های گیاه را مختل می کند و انتقال جرم را افزایش می دهد تا مواد درون سلولی در دسترس قرار گیرد. بدین ترتیب ، استخراج کارآمدتر و بازده بالاتر حاصل می شود.

تست برش پایداری مایعات هیدرولیکی استاندارد ASTM D2603

استاندارد ASTM D2603 پایداری برشی صوتی مایعات هیدرولیکی را تحت تنش برشی ناشی از التراسونیک (فراصوت) توصیف می کند.

پاستوریزاسیون به روش التراسونیک در فرآورده های غذایی مایع

 پاستوریزاسیون به روش اولتراسونیک یک فرآیند عقیم سازی غیر حرارتی برای غیرفعال کردن میکروب هایی مانند E.coli ، Pseudomonas fluorescens ، لیستریا مونوسیتوژنز ، استافیلوکوکوس اورئوس ، باسیلوس کوآگولانس ، آنوکسی باسیلوس فلاوریتموس، برای جلوگیری از فساد میکروبی و پایداری طولانی مدت مواد غذایی است.

ice-cream ultrasonic

استفاده از اولتراسونیک در تولید بستنی

 استفاده از تابش التراسونیک (تابش فراصوت) با  قدرت بالا، تأثیرات مفیدی در تولید بستنی مرغوب دارد. از بزرگترین مزایای فراصوت می توان به کاهش اندازه کریستال و تسریع انجماد بستنی اشاره کرد. در نتیجه، تابش التراسونیک (تابش فراصوت) کیفیت و لذت برای مصرف کننده را افزایش می دهد در حالی که همزمان هزینه های تولید را کاهش می دهد.

ultrasonic cocoa extraction

عصاره گیری پوسته کاکائو به کمک التراسونیک (امواج فراصوت) با توان بالا

ضایعات کاکائو مانند تفاله میوه کاکائو و پوسته دانه های کاکائو را می توان با استخراج کره کاکائو، قند میوه و ترکیبات فعال زیستی به راحتی تأمین کرد. ثابت شده است که استخراج به کمک اولتراسونیک یک تکنیک بسیار کارآمد برای جداسازی اجزای ارزشمند از ضایعات کاکائو است.

cavitation

اثرات فیزیکی و شیمیایی فراصوت (امواج التراسونیک) و حفره سازی

عبور فراصوت (امواج التراسونیک) از میان محیط مایع باعث ایجاد نوسان سینوسی در فشار مثبت (متراکم) می شود. این نوسان باعث ایجاد پدیده حفره سازی می شود. هسته های احتمالی برای وقوع حفره سازی بسته های گازی هستند که در دیوارها و شکافهای راکتور به دام افتاده اند، یا آنها می‌توانند حبابهای کوچک که از قبل حاضر در محیط بودند، باشند.

olive oil extraction

استخراج اولتراسونیک روغن زیتون فوق العاده فرابکر

  • استخراج با کمک اولتراسونیک، تولید روغن زیتون فوق بکر را کارآمدتر می کند.
  • نتایج تشدید فرآیند اولتراسونیک منجر به عملکرد بالاتر EVOO ، کیفیت تغذیه ای بالاتر و کاهش عملیات در فرآیند روغنکشی می شود.
  • فراصوت باعث افزایش میزان آنتی اکسیدان و پلی فنول در روغن زیتون فرا بکر می شود.
Curcumin extraction

استخراج کورکورمین زردچوبه به کمک التراسونیک

کورکومین یک فیتوشیمیایی دارویی و غذایی است که در ریزومهای Curcuma longa وجود دارد.  کورکومینِ زردچوبه که منشا رنگ زرد این ادویه هم هست، همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد ویروسی، ضد قارچ و حتی ضد سرطان نیز دارد.  کورکومین، در تسکین علائم افسردگی مانند خلق و خوی پایین و اضطراب نقش دارد.

صفحه 1 از 4